GoFlyer 超市观察 ｜把脑子里的印象，变成看得见的数字
每位超市经理都知道什么卖得好，但数据能揭示顾客在购买前真正想要什么。看看 GoFlyer 如何通过顾客行为数据，帮助超市做出更明智的经营决策、优化库存并减少损耗。
大佬心里有数，但"有数"和"有数字"不是一回事
上期讲了一箱三文鱼的七天。复盘的时候，大佬说了一句："可以看看，再调整。"
这一期就聊聊这个"看看"：看什么，怎么看。
每家店都在看，只是看法不一样
大一点的超市，周一早上老板会叫上各部门大佬开个会，翻翻报表，看上周哪个部门做了多少，跟去年同期比怎么样。
小一点的店没那么正式。大佬收工前自己对一下销售数字，心里过一遍。果菜部的大佬会想：这周菜心走得快，芒果有点压货，番薯一般。肉部的大佬想的是：排骨走得快，牛腩有点压货，猪肉碎一般。
其实大家都在看，看的多数是 POS 收银的数字和月底的账。这些数字很重要，但它告诉你的是卖了多少，很难告诉你为什么。
大佬真正想知道的
跟大佬们聊多了会发现，他们想知道的东西其实很具体：
上周那个特价，到底卖得怎么样？什么时候卖完的，是周三就清了，还是撑到了周日？走货快不快，下周还做不做？去年这个季节什么好卖，今年会不会一样？
这些问题，大佬心里多半都有个印象。做得久的大佬，印象往往八九不离十。
但印象是放在脑子里的。大佬休假了、换人了，或者这周太忙没留意，印象就模糊了。印象也没法拿出来，跟老板、跟别的部门对一对。
心里有数，和手上有数字，是两回事。
客人在 GoFlyer 上搜了什么，点开了哪样，收藏了哪样，又把哪样加进了购物清单。这些动作都发生在进店之前，反映的是客人最直接的想法：想买什么，对什么动了心，什么只是看看。
上期那箱三文鱼就是这样。周二晚上，看的人多，收藏的人少。这个信号 POS 是看不到的，因为没买的人不会出现在收银机上。可正是这个信号，让大佬周三就改了打法，而不是等到周日盘点才发现卖不动。
所以 GoFlyer 不是要替代 POS 和账本，而是从客人的动作这个角度，再给大佬多一个看得见的参考：下次做什么特价，哪样该加量，哪样该收一收，同一个季节什么好卖。
客人一直在变
做超市的人都有体会，客人是会变的。
同一条街，十年前住的是一批人，现在搬进来的是另一批人。年轻家庭多了，买的东西就不一样；老人家多了，又是另一种买法。同样是中秋，今年的热门货跟去年也未必一样。
不变的是，客人总要买东西。变的是买什么、什么时候买、为什么买。
靠印象很难跟上这种变化。印象是过去攒下来的，客人却一直在往前走。
越早开始，越准
数据有个特点：越早开始记，越有用。
第一周看，可能只是几个数字。看一个季度，就能看出走货的节奏。看满一年，就知道同一个季节、同一个档期，附近的客人会找什么。
每周跟着看、跟着调，判断就准一点。判断准一点，订货就稳一点，损耗就少一点。一周一周下来，大佬对客人的了解就不只靠感觉，而是能清清楚楚看到客人在做什么。
最后
一箱三文鱼走完七天，留下来的不只是一张销售单，还有一串客人的动作：谁看了，谁收藏了，谁拿着手机走到柜台。
把这些动作留下来，变成下周、下个月、明年同一季节的参考，就是把大佬脑子里的印象，变成看得见、摸得着的数字。
经验还是大佬的。数字的作用，是帮大佬把自己的经验看得更清楚。
下期预告
感恩节一过，圣诞和农历新年就一个接一个来了。下一篇聊聊节日档期怎么提前用数据备货。
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Steven Guan
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